2016年5月12日，又卷燒餅獲得1000萬(wàn)人民幣的天使輪融資，投資方為昊君資本。

　　上海冰魔投資管理有限公司，是一家專注于餐飲連鎖行業(yè)的專業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)，公司有著十多年經(jīng)營(yíng)歷史的餐飲企業(yè)，新拍檔立足于對(duì)餐行業(yè)發(fā)展的深刻理解，以“新思維，新常態(tài)為經(jīng)營(yíng)理念，以“客戶體驗(yàn)+品牌建設(shè)為經(jīng)營(yíng)導(dǎo)向，聚焦于開(kāi)發(fā)及運(yùn)營(yíng)特色小吃餐飲品牌項(xiàng)目。
　

　　我們看好餐飲業(yè)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的變革性機(jī)會(huì)，并努力抓住這一機(jī)遇，致力于打造一家受業(yè)界尊敬的品牌驅(qū)動(dòng)型餐飲企業(yè)，公司核心管理團(tuán)隊(duì)由餐飲業(yè)內(nèi)知名人士、資深餐飲連鎖運(yùn)營(yíng)人士、私募股權(quán)投資資深合伙人、十年BAT互聯(lián)網(wǎng)品牌策劃人以及著名商業(yè)地產(chǎn)運(yùn)作人員構(gòu)成，擁有多個(gè)品牌餐飲項(xiàng)目的成功運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，店面遍布全國(guó)各省市。

　　上海冰魔投資管理有限公司傾情打造的品牌餐飲項(xiàng)目“又卷燒餅”是在餐飲行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整大背景下的一次新的思考和嘗試，是以湖北地方特色小吃為主的精品小吃項(xiàng)目。“又卷燒餅”的一位合伙人就是十年前火爆全國(guó)的土家掉渣燒餅創(chuàng)始人，品牌名稱確定為“又卷”，即有“卷土重來(lái)，匠心回歸”之意。
　
　　2005年我們使土家掉渣燒餅風(fēng)靡全國(guó)，10年后我們厚積薄發(fā)，又卷重來(lái)，不忘初心，把中國(guó)的傳統(tǒng)小吃帶上大雅之堂，重新定義傳統(tǒng)小吃是我們正在做的事情。不是為了發(fā)揚(yáng)民族文化，而是為了品質(zhì)生活！一群有信仰的人專注做好一件事情——“通過(guò)美味改善大眾生活品質(zhì)”。