俏江南精品川菜本著“以客戶需求價值爲中心，承繼創新，打造與時俱進的古代美食”的運營理念，弘揚中華美食文明，努力于打造一個的中式正餐連鎖品牌是俏江南永遠追求的目的。歷經多年的積聚和開展，截至2013年10月底，俏江南精品川菜已遍及中國十七個省份、二十四個城市，擁有近80家直營餐廳，成爲國際搶先的中式正餐連鎖企業。

　　俏江南精品川菜是獨立掌握配方技術， 獨立注冊商標品牌的全國連鎖企業。 依據人體養分需求，俏江南精品川菜采用迷信的飲食辦法，將中餐文明和西餐食療文明相結合， 依據人體養分需求，俏江南精品川菜采用迷信的飲食辦法，將中餐文明和西餐食療文明相結合，次要運營中西式養分套餐、廣式茶點、精巧小菜、時髦飲品等百余種類，被有關專家稱爲“中西合璧”的模范，具有良好的開展前景。

　　近幾年來，各種西式快餐在中國衰亡。其次要以漢堡、炸雞、薯條爲主，局限于兒童市場。由于兒童處在生長發育期，這些食物富含高蛋白、高脂肪、少量激素等，缺乏人體所需的維生素、葉酸、胡蘿卜素、礦物質等。兒童常常食用對生長不利，并且養分價值不高，容易惹起瘦削及各種病況。而傳統的西餐因其工序復雜，很容易毀壞食品的養分價值。我國也有以運營牛排爲主的， 但其不轉讓制造技術，各連鎖店原料一致配送，口味質量不波動，食品的新穎度也大打折扣，很難保證每位顧客都能吃到新穎、正宗的中餐。